Conceito

A imensidão do céu azul, a brisa única do norte alentejano e o solo de xisto, dão aos vinhos da Herdade Monte da Cal uma elegância única. Elegantes, frescos e com carácter: assim são estes vinhos, assim é a nossa interpretação do Alentejo contemporâneo.

Castas

30% Viognier / 30% Alvarinho / 20% Arinto / 20% Antão Vaz

Vinificação / Estágio

Desengace total, suave maceração pelicular, prensagem pneumática suave, clarificação estática natural e fermentação alcoólica a 15ºC.

2 meses em garrafa.

Enólogo

Osvaldo Amado.

Cor

Cristalino. Citrina com abundantes tons esverdeados.

Aroma

Predominante em notas florais tais como a tília e a laranjeira. Apresenta também nuances tropicais e exóticas.

Paladar

Frutado, fresco, agradável volume de boca, harmonioso e longa persistência.

Gastronomia

Como aperitivo, iguarias não muito condimentadas à base de peixes e carnes
brancas. Consumir a 8ºC.

Acidez total 5,6 g/l

pH 3,40

Açúcar < 4,0 g/l

Álcool/Volume 13,0 %